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烟熏正山小种试验茶样通过国家质量检验检测


中国林草防治网 2020-08-06   来源:福建省林业有害生物防治检疫局   作者:郑兆飞   点击率:


 

近日,正山小种专用燃料棒科研团队以武夷山桐木村茶青为原料,在武夷山市骏德茶厂开展正山小种专用燃料棒和传统松材制作烟熏正山小种红茶对比试验,2种试验茶样经农业农村部茶叶质量监督检验测试中心质量检验检测:香叶醇、β-芳樟醇、氧化芳樟醇、苯甲醇、苯乙醇和橙花醇等香气成分二者基本一致;且与传统松材烟熏正山小种相比,α-萜品醇(α-松油醇)、桧烯(长叶烯)、反-3,7-芳樟醇氧化物、氢化松油醇和反-莰醇等香气成分含量在专用燃料棒烟熏正山小种红茶中相对较高。今年以来,经广泛征询桐木村茶企(农)的意见,在福建农林大学材料学院的科技协作下,通过对燃料棒密度、孔隙结构和松木天然组份占比等分析研究,持续优化配方,并进行了生产性试验,筛选出符合烟熏正山小种烘烤工艺的最佳配方,确定燃料微观结构对燃料棒质量的影响特征,试验结果表明,使用正山小种专用燃料棒制茶在同等工艺条件下,达到与传统松木烟熏相近的效果。